مقدمه 3
نوع محصولات تولیدی 5
ورود مواد اولیه و مراحل تأیید در انبار 6
ورود مواد اولیه به سردخانه و نحوه نگهداری 12
کاربرد انواع ادویه و عملکرد آنها 13
ویژگی های محصولات مرغ آماده طبخ 23
فرآوری 23
ویژگی های مواد اولیه 25
فرآیند تولید 27
بسته بندی 28
کنترل کیفیت 30
روش اجرایی کنترل کیفیت 30
کنترل کیفیت مواد اولیه 32
بازرسی و کنترل کیفیت محصول حین تولید 45
بازرسی و کنترل کیفیت محصول نهایی 51
تأیید نهایی و کنترل کیفیت 54
بخش میکروبی 55
بخش شیمیایی 64
خروج و ادامه زنجیره سرد تا مصرف 72
توضیحات نهایی 73
منابع و مآخذ 75
فرمت: فایل Word ورد 2007 یا 2003 (Docx یا Doc) قابل ویرایش
مقاله آموزشی آشنایی با شهر سبزوار به همراه متن انگلیسی