مقدمه و تاریخچه كنسروسازی۱
۱-۲ معرفی كشت و صنعت گرگان۱۰
۱-۳ محصولات تولیدی شركت۱۱
۱-۴ اصول و مراحل مختلف خط تولید محصولات كنسروی۱۳
۱-۴-۱ انتخاب مواد اولیه۱۳
۱-۴-۱-۱ میوه و سبزی۱۳
۱-۴-۱-۲ مواد اولیهی نیمه آماده۱۳
۱-۴-۲ درجهبندی مواد اولیه۱۶
۱-۴-۳ تمیز كردن مواد اولیه۱۷
۱-۴-۴ آماده كردن مادهی اولیه۱۷
۱-۴-۴-۱ جدا كردن پوست میوه۱۸
۱-۴-۴-۲ دمگیری و جدا كردن هسته۱۹
۱-۴-۴-۳ قطعه قطعه كردن۱۹
۱-۴-۴-۴ استفاده از خلاء برای خارج كردن اكسیژن، هوا و گازها (آبدهی در خلاء) ۱۹
۱-۴-۵ بلانچینگ۲۰
۱-۴-۶ فرمولاسیون۲۲
۱-۴-۷ پر كردن در قوطی۲۳
۱-۴-۸ خارج كردن اكسیژن و گازها۲۴
۱-۴-۸-۱ خارج كردن هوا با استفاده از دما۲۵
۱-۴-۸-۲ خارج كردن هوا با استفاده از روشهای مكانیكی۲۵
۱-۴-۸-۳ خارج كردن هوا با استفاده از تزریق۲۵
۱-۴-۹ درببندی قوطیهای كنسرو۲۵
۱-۴-۱۰ فرآیند دمایی كنسروها۲۶
۱-۴-۱۰-۱ پخت محصول۲۶
۱-۴-۱۰-۲ دما دادن به منظور استریلیزاسیون محصول۲۷
۱-۴-۱۰-۳ دستگاهها و روشهای دما دادن كنسروها۲۷
۱-۴-۱۱ سرد كردن قوطیهای كنسرو۲۸
۱-۴-۱۲ كدگذاری و برچسبزنی قوطیهای كنسرو۲۸
۱-۴-۱۳ كارتنگذاری و نگهداری قوطیها۲۹
۱-۴-۱۴ میكروبیولوژی كنسروها۳۰
۱-۵ خط تولید ذرت شیرین كارخانهی شهره۳۰
۱-۵-۱ ذرت فریز شده۳۳
۱-۵-۲ كنسرو ذرت شیرین۳۴
۱-۵-۳ مخزن آب نمكزنی۳۶
۱-۵-۴ كوكر كولر۳۷
۱-۶ خط تولید خوراك بادمجان كارخانهی شهره۳۸
۱-۷-۱ فلوچارت تولید كنسرو لوبیاچیتی با سس۴۰
۱-۷-۲ فلوچارت تولید فرآوردههای گوجهفرنگی۴۱
۱-۸ تاسیسات و تجهیزات كارخانه۴۲
۱-۸-۱ سردخانه و انجماد۴۲
۱-۸-۱-۱ تجهیزات تولید و توزیع سرما۴۳
۱-۸-۱-۲ ساختمان سردخانه۴۴
۱-۸-۲ دیگ بخار۴۶
۱-۸-۳ انبارهای كارخانه۴۹
۱-۸-۴ تصفیهی فاضلاب (تصفیهی آب صنعتی) ۵۱
۱-۹ بخش كنترل كیفی محصول و آزمونهای آن۵۳
۱-۹-۱ آب كارخانه۵۳
۱-۹-۱-۱ آزمونهای آب كارخانهی شهره۵۴
۱-۹-۲ آزمونهای فیزیكی شیمیایی كارخانهی شهره۵۸
۱-۹-۳ آزمونهای میكروبی كارخانهی شهره۶۳
۱-۱۰ نتیجهگیری۶۵
۱-۱۱ پلان كارخانه شهره۶۶
۱-۱۲ جداول۶۷
۱-۱۳ اشكال۶۹
مقاله آموزشی آشنایی با شهر سبزوار به همراه متن انگلیسی